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ダイコン
1kg 99 円
2 円
ニンジン
1kg 131 円
1 円
ハクサイ
1kg 63 円
キャベツ
1kg 105 円
6 円
ホウレンソウ
1kg 496 円
9 円
白ネギ
1kg 288 円
10 円
ブロッコリー
1kg 422 円
34 円
レタス
1kg 153 円
3 円
キュウリ
1kg 319 円
5 円
ナス
1kg 398 円
15 円
トマト
1kg 339 円
12 円
ピーマン
1kg 525 円
16 円
ジャガイモ
1kg 300 円
19 円
サトイモ
1kg 355 円
7 円
タマネギ
1kg 170 円
不知火
1kg 492 円
94 円
リンゴ
1kg 391 円
8 円
サクランボ
1kg 8222 円
29 円
シャインマスカット
1kg 16021 円
イチゴ
1kg 1152 円
アールス
1kg 1026 円
59 円
一般メロン
1kg 614 円
86 円
大玉スイカ
1kg 331 円
4 円
小玉スイカ
1kg 540 円
14 円
輪菊
1本 46 円
スプレイ菊
1本 52 円
小菊
1本 42 円
カーネ(ST)
1本 78 円
カーネ(SP)
1本 70 円
13 円
バラ(ST)
1本 99 円
バラ(SP)
1本 111 円
ユリ・オリエンタル
1本 260 円
ユリ・スカシLA
1本 101 円
ユリ・テッポウ
1本 132 円
トルコギキョウ
1本 229 円
ガーベラ
1本 37 円
スターチス
1本 32 円
スターチスHB
1本 89 円
宿根カスミソウ
1本 66 円
0 円
%4 %
1キロ価格（27日）
203 円
前市比（25日）
前年比
前々年比
平年比
22 円
112%
NOPIX値（27日）
青果 155
野菜 169
青果 ▲30
野菜 ▲27
598 円
41 円
11 円
58 円
111%
果実 111
果実 ▲32
1本価格（27日）
68 円
前市比（24日）
106%
68
▲9
_本紙１面に掲載する市況情報をいち早く公開します。 ※本紙または電子版の購読者限定サービスです _ _■ｎｅｔアグリ市況とは 日本農業新聞は、野菜、果実、切り花で独自の市況指数を算出しています 各地区大手１４卸と連携し、野菜・果実では１キロ平均価格を、切り花では１本当たりの価格を「日農平均価格」として算出。 「今日の相場は上がったのか」「平年と比べて高いのか安いのか」「過去の値動きはどうだったのか」を、グラフや表を使い一目で分かるようにしました。 全国各地の卸の値動きを、取引当日にまとめて確認できます。 _
のれんをくぐれば、柔和な女将（おかみ）さんが迎えてくれる。地元の産直店から仕入れた食材を生かした会席料理や郷土料理のきりたんぽ鍋を地酒とともに堪能できる。天ぷらや煮物、刺身などが評判だ。 天ぷらは職人の技巧が光る。薄い衣に包まれ、香ばしい上品な香り。軽やかな食感が心地よく、塩で素材の味を生かすのも、特製の天つゆで深みのある味を楽しむのも良い。 （ＪＡあきた北＝和田大） 場所：秋田県大館市長倉４２の２ 電話：０１８６（４２）４４１６ 料金：予約制でコース料理のみ。１人５０００円から 営業時間：午後５～９時。日曜日定休、不定休あり
「デリッシュキッチン」アプリの検索・レシピ閲覧データを基に消費者の食トレンドを分析できる、株式会社エブリー「デリッシュリサーチ」の人気レシピランキングから、家庭でのトマトの使われ方を分析しました。 ランキング上位にはトマトと鶏肉などを組み合わせたメイン料理が安定して並んでいます。「キャベツとチキンのトマトチーズ煮」や「基本のチキンのトマト煮」といったレシピは老若男女問わず支持される定番として根強い人気を誇ります。 一方で急上昇しているのが、少ない工程で「ごちそう感」が出るレシピです。「うまみたっぷり！豚肉のトマト煮」や「トロッと溶ける！トマトと鶏肉のネギ塩炒め」など、手間をかけずに食卓を豊かに見せられるレシピが急速に支持を集めており、忙しい現代の生活者のニーズを反映しています。 こうしたデータは、トマトが定番食材として根強く愛されながらも、「手軽さ」という新たな軸で消費者のニーズが変化していることを示しています。 調理時間：約１５分 費用目安：４００円前後 カロリー：３７４ｋｃａｌ（１人分） （２人分） 鶏モモ肉 １枚 トマト １個 片栗粉 大さじ１ サラダ油 小さじ２ ☆ネギ塩だれ 長ネギ １／２本 酒 大さじ２ ごま油 小さじ１ 塩 小さじ１／２ こしょう 少々 １．トマトはヘタをくりぬき、半分に切り、４等分の放射状に切る。ネギはみじん切りにする。 ２．鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。 ３．ボウルにネギ、☆を入れて混ぜる。 ４．フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。 ５．鶏肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、トマトを加えてトマトがトロッとするまで炒める。 ６．３を加えて中火で炒め合わせる。
自分用に弁当を作る人の割合が８割を超え、調査を開始した２０１７年以降最も高くなったことが冷凍食品大手・ニチレイフーズ（東京都中央区）の調べで分かった。特に２０、３０代男性の持参率が高まった。節約志向で、「作ってもらうもの」から「持参する」ものに変化しつつある。 ２６年２月、全国の２０～６０代男女、約３万人にインターネットでアンケートを実施した。 弁当を月に１回以上作る人の割合は２８％前後で、１９年以降変化はない。しかし、自分用に作る人の割合は８１・２％で、過去最高となった。前回調査（２４年）から１・１ポイント増えた。同社は「子ども用の弁当が減る中で、節約のために自分用に作る割合が増えている」と見る。 性別・年齢別では、全体として女性の弁当を作る割合が低下しており、２０代女性では、１９年比１２・３ポイント減の３９・７％だった。一方で２０、３０代男性では弁当を作る人は増加傾向にある。２０代男性では１９年に２３・７％だったが、２６年には４３・１％と大幅に伸びた。 弁当を作る人の中で、冷凍食品を週に１回以上使用する人は６３％と、前回調査から微増した。から揚げやコロッケなどの使用頻度が高く、同社は「人気メニューや、手作りだと時間がかかるおかずで冷凍食品を活用している」と分析する。 手作りの弁当にかける経費を尋ねたところ、全国平均では２５２・８円だった。 （菅原裕美）
１９５９年創業。家族３人で切り盛りする。米は県産にこだわる。定食の小鉢や弁当のおかずでも人気の「なすの揚げびたし」は、ＪＡひろしまの広島中央地域野菜振興協議会が生産するブランド「なす坊」を使用。しっとりとして皮まで柔らかいナスから、よく冷えたしょうゆベースのだしが染み出す。素材の甘味を最大限に引き出し、隠し味のトウガラシで全体を引き締めた至極の逸品だ。 （ＪＡひろしま＝岡田佳央理） 住所：広島県東広島市福富町久芳３７９２の１ 電話：０８２（４３５）２８９０ 価格：「なすの揚げびたし」単品３５０円 営業時間：午前１１時～午後２時、午後５時～午後９時、日曜不定休
ＪＡ全農がまとめた全国主要家畜市場の３月の和牛子牛取引価格は、前月から３・８％上げて１頭平均８４万７２４５円だった。前年同月比では３２・６％高の高水準。この時期に導入した子牛は約２０カ月の肥育期間を経て最需要期の年末に枝肉として出荷できるため、取引が活発化した。市場関係者は４月も高値が続くとみる。 岩手県の中央家畜市場は前月比７・３％高の８４万１０７６円。８０万円を超えるのは２０１７年３月以来。県の種雄牛で増体が期待できる「菊美翔平」の子が相場を押し上げた。 鹿児島県の曽於中央家畜市場は全国で最も開催日が遅く、来場者が多く集まる。２７年末の枝肉出荷を見据え、大規模農家の買い気が強く同２・４％高の８６万２９０９円だった。 鳥取県の中央家畜市場は同１０・４％高の８２万２９８７円だった。 ３月の主要家畜市場の上場頭数は前年同月比２０９３頭減の２万５２３６頭だった。子牛不足が高値につながっている面もある。 子牛を買って肉用に育てて出荷する肥育農家の収入は上向いている。東京食肉市場の３月の枝肉加重平均価格（Ａ５・去勢）は同２・４％高の１キロ２６４０円だった。 ただ、飼料など諸経費に加え子牛も高値が続いており、「（高値で子牛を買ったが）枝肉が見合う価格で売れるだろうか」と不安の声も上がる。中国地方の市場関係者は「高値で買えないと来場を諦めたり、買う子牛のランクを下げて導入資金を抑えたりする肥育農家もいた」とする。 例年４月の相場は、前月から一段上げることが多い。ただ、「これ以上、上がると肥育農家は買えなくなる」（九州の市場関係者）ことから、横ばいとなるとの見方もある。 （廣田泉） _ _ _
【島根】島根県雲南市を拠点に和牛を生産する（株）熟豊ファームは、環境負荷低減に配慮した畜産物に「みえるらべる」を表示する農水省の実証事業で、牛肉として初めての温室効果ガス削減「三ツ星」等級評価を取得した。３月から京都府や大阪府などの小売店で販売実証が始まっている。 同社は、経産牛に地元産飼料などを与え、環境に配慮して生産した黒毛和牛を「サステナブル和牛熟」としてブランド化している。 今回特に評価された算定項目は「飼料」と「エネルギー消費量」で、基準値と比較して２０％以上の環境負荷削減を達成し、最高評価となった。飼料は、近隣から仕入れた粗飼料とエコフィード（食品副産物から製造する飼料）を活用。飼料の輸送距離を短縮し、二酸化炭素（ＣＯ２）などの排出量低減につなげている。農場内で電力や燃料を効率的に使用することで、省エネルギー化も進めている。 「みえるらべる」を表示した牛肉は、食肉の卸、小売りを行う銀閣寺大西（京都市）を通じて、３月から京都府・大阪府・兵庫県・滋賀県の計１８店舗で販売実証をしている。 「みえるらべる」は、生産現場の温室効果ガス低減の取り組みについて「算定シート」で評価し、星の数（等級）で表示する。対象品目は３月時点で米や野菜、茶などの耕種作物が２４品目。対象品目の畜産物への拡大として、３月から牛乳乳製品と牛肉で販売実証をしている。
ＪＡ全農と食品専門商社の富永貿易（神戸市）は７日、大阪府産のブドウ「デラウェア」果汁と、兵庫県産のオレンジ果汁を使った酒類２商品を発売した。アルコール度数を３％とすることで近年高まる低アルコール需要に対応。幅広い世代に楽しんでもらい、国産農産物の消費拡大や生産振興につなげる。 ２商品は国産農畜産物を使った全農の商品ブランド「ニッポンエール」と同社が初めて共同開発。「大阪府産デラウェアサワー」「兵庫県産淡路島なるとオレンジサワー」で、いずれも１缶２５０ミリリットル。オープン価格。
ＪＡみやざきこばやし地区本部の直売所「百笑村」（宮崎県小林市）などで仕入れる野菜をはじめ、県産の肉や果実をふんだんに使った料理を提供するレストラン。和食の技法を取り入れたフランス料理や郷土の味をアレンジした料理が楽しめる。オーナーシェフは、フランスやオーストリア、スイスの大使館で公邸料理人を務めた地井潤氏。店名は、西諸弁で「ここだよ」を意味する方言と、両親が経営していた食堂の店名「ここや」をかけた。 住所：小林市駅南２６７ 電話番号：０９８４（２３）１８００ 価格：ランチ・２５００円または３５００円 営業時間：ランチは午前１１時３０分～午後２時（平日）、午前１１時３０分～午後３時（土・日・祝日）。ディナーは午後６時からで前日までの予約のみ、月曜、火曜定休（祝祭日はランチのみ営業）と年末年始
