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ダイコン
1kg 86 円
1 円
ニンジン
1kg 152 円
10 円
ハクサイ
1kg 66 円
2 円
キャベツ
1kg 87 円
ホウレンソウ
1kg 514 円
4 円
白ネギ
1kg 396 円
ブロッコリー
1kg 483 円
レタス
1kg 107 円
キュウリ
1kg 293 円
30 円
ナス
1kg 368 円
14 円
トマト
1kg 355 円
ピーマン
1kg 354 円
45 円
ジャガイモ
1kg 143 円
0 円
サトイモ
1kg 560 円
63 円
タマネギ
1kg 90 円
ハウスミカン
1kg 1385 円
104 円
不知火
1kg 547 円
37 円
リンゴ
1kg 472 円
5 円
桃
1kg 1285 円
187 円
サクランボ
1kg 2622 円
デラウェア
1kg 1612 円
74 円
巨峰
1kg 2321 円
167 円
シャインマスカット
1kg 5520 円
194 円
イチゴ
1kg 1324 円
111 円
アールス
1kg 889 円
50 円
一般メロン
1kg 530 円
6 円
大玉スイカ
1kg 268 円
3 円
小玉スイカ
1kg 333 円
輪菊
1本 35 円
スプレイ菊
1本 49 円
小菊
1本 34 円
カーネ(ST)
1本 59 円
カーネ(SP)
1本 62 円
バラ(ST)
1本 75 円
バラ(SP)
1本 84 円
8 円
ユリ・オリエンタル
1本 234 円
ユリ・スカシLA
ユリ・テッポウ
1本 103 円
トルコギキョウ
1本 133 円
ガーベラ
1本 29 円
スターチス
1本 65 円
スターチスHB
1本 79 円
宿根カスミソウ
1本 101 円
11 円
9 円
16 円
%4 %
1キロ価格（8日）
181 円
前市比（6日）
前年比
前々年比
平年比
15 円
109%
NOPIX値（8日）
青果 144
野菜 154
青果 ▲26
野菜 ▲26
522 円
61 円
42 円
果実 114
果実 ▲22
1本価格（8日）
59 円
前市比（5日）
92%
53
△4
前回は検索データから、米粉の用途が製菓中心から主食・主菜まで広がっていることをご紹介しました。今回は人気レシピランキングから、家庭での米粉料理の傾向を掘り下げます。 ２０２５年のお気に入り追加頻度ランキングで最も支持を集めているのは「基本！ふわもち米粉パン」です。続く上位にも「もちもち食感がくせになる♪米粉ピザ」「もちもち食感！米粉ベーグル」「カリッもち食感♪シーフードの米粉チヂミ」など、もちもち食感を生かした主食系レシピが数多く並びました。 一方で、「ベーキングパウダーなし！米粉のふわふわパンケーキ」「乳製品なしで♪米粉マフィン」「簡単！発酵なしの米粉パン」といった、手軽さを訴求するレシピも着実に支持を広げています。 こうしたデータからは、米粉が「お菓子作りの代替粉」というニッチ用途を抜け出し、主食から主菜、おやつまで担う「もちもち食感の万能粉」として食卓に定着しつつある姿が浮かび上がります。もちもち食感と手軽さの両立こそが、米粉需要を支える消費者ニーズの本質といえそうです。 調理時間：１８０分 費用目安：２００円前後 カロリー：１７９ｋｃａｌ（１個分当たり） ・強力粉 １５０ｇ ・米粉 ５０ｇ ・砂糖 大さじ１と１/２ ・ドライイースト ３ｇ ・塩 ４ｇ ・無塩バター ２０ｇ ・牛乳 １４０ｃｃ 仕上げ用 ・米粉 適量 １．耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに６００Ｗのレンジで３０秒加熱する。牛乳の温度を確認し、砂糖、イーストを加えて混ぜる（イースト液）。 ポイント：牛乳の温度は人肌程度（４０℃）を目安に温めてください。 ２．ボウルに強力粉、米粉、塩を入れる。イースト液を加えて生地がまとまるまで混ぜる。台の上に取り出し、バターを手のひらでつぶす。生地にバターを加えて生地に薄い膜がはり、弾力がでるまで１０～１５分ほどこねる（生地）。 ポイント：バターは手でつぶれる程度の固さで、冷たい状態が目安です。 ３．ボウルに生地を戻し入れてラップまたはかたく絞ったふきんをかぶせ、常温で２倍の大きさになるまで４０～５０分ほどおく（一次発酵）。 ポイント：オーブンレンジの発酵機能を使う場合：発酵温度３０℃、発酵時間２５～３０分（生地が２倍の大きさになるまで）。発酵は暖かい場所がおすすめです。 ４．台に打ち粉（分量外：強力粉：適量）をし、スケッパーで生地をやさしく取り出し、手のひらで生地全体を軽く押さえる（ガス抜き）。丸めなおし、６分割にする。生地の表面を張るようにして丸める。 ５．天板にクッキングシートを敷き、生地をのせる。ラップまたはかたく絞ったふきんをかぶせ、常温でひとまわり大きくなるまで３０分ほど置く（二次発酵）。 オーブンレンジの発酵機能を使う場合：発酵温度４０℃、発酵時間１５分（発酵完了５～１０分前に生地を取り出し、オーブンを１９０℃に予熱し始めましょう）。発酵は暖かい場所がおすすめです。発酵終了１０分前にオーブンを１９０℃に予熱し始めましょう。 ６．米粉をふり、ペティナイフで切り込みを入れる。１９０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
来年、創業６０周年を迎える老舗とんかつ店。肉本来の柔らかさをあっさり楽しんでもらいたいと、ヒレカツをメインに据える。 小鉢の漬物やみそ汁などの野菜は全てＪＡみやざき産で、宮崎県のブランド豚「ひむか完熟豚」などを使う。食べやすいサイズになるよう棒状のヒレ肉を開き、升目上に切って提供する。 ご飯、みそ汁、キャベツのおかわりが無料。「不二」には“二つとない”という意味を込めた。 （ＪＡみやざき日向地区本部＝黒木浩登） （場所）宮崎県日向市上町９の４ （電話）０９８２（５２）２２５８ （予算）ひれかつ定食（１１０グラム）１３７５円、ひれかつとえびフライ定食１７０５円 （営業時間）午前１１時～午後９時半、休みは水曜と年末年始
２０２３年に開業した海鮮食堂。地魚を中心に提供し、タイミングが合えばオーナー自ら釣り上げるマグロやメバルなどの新鮮な「釣果」を味わえる。店内から酒田港を一望でき、目と舌で港町・酒田を堪能できる人気店だ。 お薦めは「刺身定食」。厚く切られたプリプリの刺し身とＪＡ庄内みどり産の米「はえぬき」の相性は抜群。旬の具材を用いるみそ汁は、季節によって異なる味が楽しめる。 （ＪＡ庄内みどり＝本間竣） ▽山形県酒田市山居町２丁目１４－１５ ▽０２３４（６８）０７１４ ▽「刺身定食」２０００円 ▽午前１１時～午後２時、午後５～１０時（金・土曜のみ）、月曜（祝日の場合は翌日）定休、隔週火曜定休
「社長カレー」と楽しんで _ ＪＡ全農とビジネスホテル大手のアパホテル（東京都港区）は、石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」を使った限定パッケージのパックご飯を発売した。全農の商品ブランド「ニッポンエール」と同社オリジナル商品のコラボレーション。電子商取引（ＥＣ）サイトや全国のアパホテルで販売する。 今年５５周年を迎えるアパグループの創業地、石川県の農業を応援したいという両者の思いから誕生した。人気レトルト商品「アパ社長カレー」との相性を考え、粒感と粘りのバランスに優れているという「ひゃくまん穀」を使用した。 商品名は「アパ社長ごはん５５周年記念パッケージ～ニッポンエールコラボ」。１５０グラム入りでオープン価格。発売に合わせ、防災食としての活用も見込み、新商品とアパ社長カレーを石川県へ寄付する。 （徳橋太郎）
「食事」を何よりも大切にしていた父の味を受け継ぎつつ、新しい料理も探求する店主のイタリアンハウス。地元の真岡市が生産量日本一を誇るイチゴを使ったナポリタンは絶品。完熟イチゴを使用することで濃厚なこくが生まれ、他では味わうことができない逸品に仕上げた。デザートのレアチーズケーキは、さっぱりとした味わいで、厳選された食材が生かされている。 （栃木・ＪＡはが野＝野口豊） 栃木県真岡市久下田８０２ ０２８５（７４）００９０、０８０（５３８６）５９０５ パスタランチ（パスタ・サラダ・ドリンク）１２００円、レアチーズケーキ３５０円 午前１１時半～午後２時、金・土・日曜のみ営業、夜間の営業は要相談
前回、お米への根強い支持と、ご飯ものの多様化についてご紹介しました。今回は「デリッシュキッチン」の直近１年の人気レシピランキングの前年同期比から、その裏側にある生活者のニーズを掘り下げます。 食卓では、かけた時間に対する満足度、いわゆる「タイパ（タイムパフォーマンス）」の追求が加速しています。その象徴と言えるのが「三色丼」。検索頻度が６年で倍以上に伸びている三色丼は、今回のランキングでも「鶏そぼろと小松菜の三色丼」が２位に入っており、その勢いが顕著です。不足しがちなたんぱく質や野菜を一品でバランスよく、かつ彩り豊かに取れる点が、生活者の意識に合致しています。 この背景には、おかずを何品も用意する手間を省き、一皿で完結させて洗い物も減らす「一皿完結ごはん」への需要の高さがあります。また、物価高の影響から、比較的安価で火の通りも早い「ひき肉」をメイン食材として賢く活用する傾向も強まっています。 ご飯ものの裾野の広がりは、こうした手軽さと満足感を賢く両立させる、タイパ重視の「一皿完結型」レシピがけん引していると言えそうです。 調理時間：約２０分 費用目安：５００円前後 カロリー：６２７キロカロリー（１人分） （２人分） ごはんどんぶり２杯（４００グラム） ☆鶏そぼろ 鶏ひき肉［モモ］１５０グラム 酒大さじ１ みりん大さじ１ 砂糖大さじ１ しょうゆ大さじ１と２分の１ ★卵そぼろ 溶き卵２個分 酒大さじ１ みりん小さじ１ 砂糖小さじ２ 塩ひとつまみ ◯小松菜のあえ物 小松菜２分の１袋（１００グラム） 砂糖ひとつまみ しょうゆ小さじ１ 白いりごま小さじ１ 小松菜は根元を切り落とし、１・５センチ幅に切る。耐熱容器に小松菜、水（分量外：大さじ１）を入れてふんわりとラップをし、６００ワットのレンジで２分ほど加熱する。水にさらして水気をしぼる。ボウルに砂糖、しょうゆ、白いりごまを入れて混ぜ、小松菜を加えてあえる（小松菜のあえ物）。 小鍋に☆を入れて弱めの中火で熱し、菜箸で混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める（鶏そぼろ）。 別の小鍋に★を入れて弱めの中火で熱し、菜箸で混ぜながらぽろぽろになるまで加熱する（卵そぼろ）。 器にごはんを盛り、鶏そぼろ、卵そぼろ、小松菜のあえ物をのせる。
日本惣菜協会は、総菜の市場規模が２０２５年に過去最高の１１兆７０７５億円になったとの調査結果を発表した。前年比では３・７％増の水準。調理済みの食品を自宅で食べるニーズに合致し、売り上げを伸ばしている。 総菜市場は２０年にコロナ下の外出自粛で前年を下回ったが、以降は上昇を続ける。協会は「高齢化や共働き世帯の増加などで、すぐに食べられ、利便性に優れた総菜の需要が高い」と分析する。 スーパー最大手のイオンリテールはパスタなど麺類の商品数を増やした。麺類の売り上げは同１割増だった。商品開発から販売までを一貫して手掛ける同社の「総菜プロセスセンター」の供給量は、２４年６月の本格稼働時の約２倍に拡大した。 関東を中心に展開するスーパー・マミーマート（さいたま市）は丼ものが好調だった。から揚げやメンチカツなど“プラス一品”の商品も人気だという。新店を出すたびに総菜売り場を広げ、地元の規格外品を使った商品もＰＲする。 今後の市場について協会は「総菜は日常の食卓を支える需要な役割を担う。引き続き成長が期待される」と見通す。 （廣田泉）
愛知県田原市にあるガソリンスタンドの一角で店を構える「からだ想いキッチンＦｕｎｆｕｎ（ファンファン）」は、同市産の食材にこだわるテイクアウト専門の飲食店だ。 可能な限り地元の食材を使っており、野菜は常連の農家や直売所から仕入れ、ハンバーガーのバンズは地元パン屋のもの、肉も田原産。田原産１００％の「どうまい牛乳」を使ったソフトクリームや季節の手作りスイーツも好評だ。 （ＪＡ愛知みなみ＝尾川琴美） ▽ 愛知県田原市豊島町豊丘８３の１ ▽ ０７０（７６２０）０５２６ ▽ 「田原牛バーガー」１１８０円、「シフォンケーキ」２５０円～ ▽ 午前１１時～午後６時、月・火・日曜定休のほか不定休あり
小林牧場（北海道江別市）の高品質な生乳で作る乳製品を主役にしたイタリアンが好評。「小林牧場チーズと黒胡椒（こしょう）のペペロンチーノ」は、たっぷりのゴーダチーズを熱々の生パスタに溶かしながら絡めて味わう一品だ。 牧場産ブルーチーズを使ったニョッキも人気。齋藤大雅店長は「ストレスフリーな環境で育った牛の生乳は格別。地域のお宝食材のおいしさをぜひ味わってほしい」と話す。 （ＪＡさっぽろ＝神馬光徳） イタリアンバル ＝札幌市厚別区厚別中央１条６丁目３の１ ホクノー新札幌ビルＢ１Ｆ 電話＝０１１（８８７）９７６７ メニュー＝小林牧場チーズと黒胡椒のペペロンチーノ、小林牧場のチーズニョッキ（ディナー限定） 営業時間＝午前１１時半～午後２時、午後５時半～１１時、日・月曜定休
山梨県北杜市の乳業メーカー・清里ミルクプラントは２９日、地元企業と協力し、ホエー（乳清）を使ったジェラートを発売する。チーズの製造過程で出るホエーは活用方法がなく、廃棄することが多かった。規格外の農産物を使った商品を開発する「ＫＥＩＰＥ」（甲府市）と共同開発し、たんぱく質やビタミンが豊富なホエーの有効活用につなげた。 清里ミルクプラントは牛乳やチーズ、ヨーグルトを製造。年間１・３トンほどのホエーが生まれる。だが、売り先は少なく、加工施設を整備する投資も難しかった。一方、ＫＥＩＰＥは規格外の果実をドライフルーツなどに活用する事業を展開しており、今回の共同開発につながった。 ホエー入りのジェラートは、桃とイチゴ味の２種類。果実は地元産の規格外を使う。ＫＥＩＰＥが運営する「ｎｏｕｔｏ工場直売所」で４５０円で販売する。ＫＥＩＰＥでジェラートの開発を担当した雨宮友美さん（４３）は「ホエーとフルーツのさっぱりした味わいになった」と話す。清里ミルクプラントの磯部啓介さん（５０）は「今後もできる限りホエーを活用する方法を考えたい」としている。 （木田祐輔）
