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ダイコン
1kg 92 円
6 円
ニンジン
1kg 149 円
0 円
ハクサイ
1kg 89 円
1 円
キャベツ
1kg 93 円
ホウレンソウ
1kg 788 円
7 円
白ネギ
1kg 330 円
31 円
ブロッコリー
1kg 363 円
16 円
レタス
1kg 144 円
キュウリ
1kg 381 円
26 円
ナス
1kg 439 円
23 円
トマト
1kg 414 円
29 円
ピーマン
1kg 535 円
3 円
ジャガイモ
1kg 251 円
2 円
サトイモ
1kg 434 円
80 円
タマネギ
1kg 147 円
11 円
ハウスミカン
1kg 988 円
22 円
リンゴ
1kg 623 円
19 円
梨
1kg 779 円
153 円
桃
1kg 866 円
サクランボ
1kg 2090 円
220 円
デラウェア
1kg 1077 円
47 円
巨峰
1kg 1736 円
71 円
シャインマスカット
1kg 3133 円
208 円
イチゴ
1kg 2654 円
239 円
アールス
1kg 843 円
98 円
一般メロン
1kg 543 円
8 円
大玉スイカ
1kg 239 円
9 円
小玉スイカ
1kg 322 円
輪菊
1本 44 円
4 円
スプレイ菊
1本 53 円
小菊
1本 23 円
カーネ(ST)
1本 62 円
カーネ(SP)
1本 57 円
バラ(ST)
1本 59 円
バラ(SP)
1本 70 円
ユリ・オリエンタル
1本 202 円
20 円
ユリ・スカシLA
1本 81 円
ユリ・テッポウ
1本 89 円
12 円
トルコギキョウ
1本 205 円
15 円
ガーベラ
1本 35 円
スターチス
1本 39 円
スターチスHB
1本 65 円
宿根カスミソウ
1本 84 円
%4 %
1キロ価格（21日）
218 円
前市比（18日）
前年比
42 円
前々年比
平年比
55 円
134%
NOPIX値（21日）
青果 237
野菜 271
青果 ▲70
野菜 ▲96
545 円
10 円
25 円
105%
果実 206
果実 ▲48
1本価格（22日）
56 円
前市比（20日）
13 円
89%
NOPIX値（22日）
38
▼24
_本紙１面に掲載する市況情報をいち早く公開します。 ※本紙または電子版の購読者限定サービスです _ _■ｎｅｔアグリ市況とは 日本農業新聞は、野菜、果実、切り花で独自の市況指数を算出しています 各地区大手１４卸と連携し、野菜・果実では１キロ平均価格を、切り花では１本当たりの価格を「日農平均価格」として算出。 「今日の相場は上がったのか」「平年と比べて高いのか安いのか」「過去の値動きはどうだったのか」を、グラフや表を使い一目で分かるようにしました。 全国各地の卸の値動きを、取引当日にまとめて確認できます。 _
民間調査会社の富士経済は専門料理店の国内市場規模を調査し、２０２６年の市場予測を発表した。近年、ブームとなっているマーラータン（麻辣湯）専門店の市場規模は、２５年比で約２倍の３７１億円と予想。ドーナツ専門店やサラダボウル専門店なども拡大を見込む。専門料理店市場の拡大は、それぞれの料理に使われる野菜や肉などの需要増加につながる可能性がある。 参入企業や関連団体へのヒアリングと文献調査から算定した。 麻辣湯専門店の２５年の市場規模は２４年比で６３％増の１８８億円。フランチャイズ展開が加速し、店舗数が大きく増えた。新規エリアへの出店で客層が広がった他、野菜や肉など具材の種類や量を好みで盛り付けられる自由度の高さから、リピーターを増やしたという。２６年も新規出店が続くこと、健康や美容の観点などから注目度がさらに高まり、市場は拡大する。 主にドーナツを販売するファストフード店の２５年の市場規模は２４年比で４・９％増。２５年は、ミスタードーナツの米粉を使う「もっちゅりん」などのヒットがけん引した。２６年は新規出店や高単価商品の販売による客単価の上昇などで、２５年比２・９％増の１６６２億円と予想する。 野菜や肉、穀類を一つの器に盛ったサラダボウルも人気が高まる。専門店の２５年の市場規模は、２４年比２２・７％増。都市部を中心に健康志向の高い顧客を獲得。店舗数の増加や、総菜大手の新規参入などで市場が広がった。２６年も２５年比３５・２％増の１４６億円と拡大を予想する。 （永井陵）
奈良県葛城市にある古民家を改装した食事どころ。３時間ゆっくりと過ごせる「３時間ランチ」が人気で、女性客が多い。 地元の直売所などで仕入れた季節の食材を使った総菜が特長で、１５種類ほどのおかずが華やかに皿を彩る。ご飯はほうじ茶飯と白飯から選べて、土鍋で１人前ずつ炊く。メインのトマト煮込みのハンバーグには、十津川きのこ組合から仕入れたキノコをたっぷり使う。 （ＪＡならけん＝古川真理子） ・奈良県葛城市當麻６７の２ ・０９０（９９８０）７２１７ ・３時間ランチ２９８０円 ・午前１１時～午後３時３０分（ラストオーダーは午後１時３０分）、日曜・祝日と予約のない日は休み
お中元は自宅に贈るご褒美にー。お世話になった人に感謝を込めて物品を贈る夏の贈答習慣に、新たな広がりが生まれている。百貨店各社は今年、「夏のギフト」の一角で、自宅用商品の売り込みを強化する。調理の手間がなく、値頃感のある商品を充実させている。 _人気店の味 _ そごう・西武は、「夏のギフト」のカテゴリーの中で自宅需要を開拓する。コストパフォーマンスと利便性を両立した「ご自宅用特別お買い得品」を４１５品と、前年比で１割強増やした。同社によると、自宅用で特に人気なのは、国産米を使用した「叙々苑 和牛焼肉ライスバーガー特製セット」（６個入り、５２２８円）。「人気店の味を自宅で楽しめ、ワンハンドで食べられる」と勧める。 _調理いらず _ 高島屋では、「自分へのご褒美消費」と銘打ち、「２種の冷製夏のおでん」（５４００円）や「冷やしいなり３種」（５９４０円）など、通常の贈答品とは異なる商品を用意した。同社は「惣菜グルメ」と題し、「肉や生鮮食品とは異なり、調理する必要のない商品」と説明。簡便性に加え、自宅需要として飽きがこないように複数の味をそろえた。猛暑を想定し、冷やして食べる新感覚グルメとしても売り込みたい考えだ。 ◇ ◇ ＪＡ全農が運営する通販サイト「ＪＡタウン」では、現在旬の桃フェアの特集ページで贈答用と家庭用を選べるようにしている。贈答用の高級品についても、梱包（こんぽう）資材を中元用ののし付きか、自宅用か選択できる。全農は「コロナ禍を経て自宅消費は伸びている」とし、自宅需要に合わせて量や価格の幅をもたせて、販売を強化している。 （山我妃菜）
今、スイートコーンを使ったスイーツが注目を集めている。独特の見た目や粒の食感も生かし、ケーキや甘いドリンクに使われるなどラインアップは幅広い。各社、季節感を味わえる期間限定メニューとして売り込み、夏の定番商品として定着を狙う。 ＴＳＵＢＡＳＡ ＣＯＦＦＥＥ（東京都新宿区）は、国産スイートコーンを使った「みたらし団子もろこしレアチーズ」（１３００円）を販売する。夏祭りの屋台に並ぶ焼きとうもろこしに発想を得た、甘じょっぱい味を楽しめるケーキだ。１ピースにはトッピングを含め７０～８０グラムのスイートコーンを使う。 店主の上重龍二さん（３８）は「スイートコーンは納品されたら鮮度が保たれた状態ですぐに蒸し、おいしさを維持する」と素材の良さを引き立たせる。 ２０２４年から季節限定で提供。「チーズよりスイートコーンの方が多い」というコーン感が好評で、午前中に売り切れることが多いという。 _ _ _北海道産トウモロコシを使ったソフトクリーム（東京都新宿区で） _ _ _ 国内外でおにぎりの販売を手がける一粒万福（東京都大田区）は、新宿御苑店で北海道産トウモロコシを使ったソフトクリーム（６５０円）を期間限定で販売する。トウモロコシの粒を入れ、食感も楽しめる。２０、３０代女性の注文が多く、早川由華代表は「ＳＮＳ（交流サイト）を見て、ソフトクリームを目当てに来店する人もいる」と語る。 製造元のレックス・ベリー（東京都台東区）は「ご当地のものを使った商品を」と開発。北海道を中心に販売している。 一粒万福は、７月からトウモロコシを使ったおにぎりや、豚汁も用意しトウモロコシ尽くしで売り込む。 _ _ _ゴディバジャパンが限定販売する「スイートコーン ショコリキサー」（東京都千代田区で） _ _ _ ゴディバジャパン（東京都港区）は、チョコレートを使ったドリンク「スイートコーン ショコリキサー」（レギュラー８３０円）を今年初めて開発。あぶったコーンのトッピングが目を引く商品で、５月末から限定販売する。 韓国のゴディバでは昨年、一部店舗でトウモロコシを使った商品を販売。同国でトウモロコシを使ったスイーツが人気だと知り、商品化したという。同社は「想定以上の反響があった。コーンは夏のフレーバーの新たな選択肢になると思う」と期待する。 （菅原裕美）
北海道の深川市街地から秩父別町をつなぐ国道２３３号線を進むと、「とんかつ・ごまそば」の看板が見えてくる。お昼時には地元住民や評判を聞きつけた客で込み合う。開店と同時に入るのがお薦めだ。 名物は「深川そばめし定食」。深川そばめしは同市産の米に揚げたそばの実と自家製たれを使ったおにぎりで、２０年以上続くご当地グルメだ。ひと口食べれば、たれが絡んだ米とそばの実のさくっとした食感、かんだ瞬間に広がるそばの香りを楽しめる。 （北海道・ＪＡきたそらち＝戸島侑里） ▽住所＝北海道深川市一已町西共成 ▽電話＝０１６４（２２）６５６５ ▽金額＝深川そばめし定食９３０円 ▽営業時間＝午前１１時～午後３時。売り切れ次第終了、不定休
外食や加工品で国産ブルーベリーに注目が集まっている。輸入品に比べ鮮度をアピールでき、スイカやメロンなど初夏の定番果実を使った商品と差別化できるのも魅力だ。ブルーベリーの国産比率は１割以下だが、実需からは「安全・安心な国産が安定的にほしい」と増産への期待が高い。 フレッシュネス（横浜市）が展開するフレッシュネスバーガーでは７月７日まで、国産ブルーベリーを使用した飲料２種とスイーツを全国で販売している。「藍苺（国産ブルーベリー）クラフトレモネードソーダ」（５６０円）は、１杯に約１０粒の冷凍果実を使い、ブルーベリーの風味と食感を味わえる。同社は「他社にはないドリンクを体験してほしい」と薦める。 _ _ _カネカ食品が販売する「木更津ブルーベリーグミ ラブレ乳酸菌入り」（同社提供） _ _ _ グミに採用する動きも広がる。カネカ食品（東京都新宿区）は千葉県のＪＡ木更津市と開発した「木更津ブルーベリーグミ ラブレ乳酸菌入り」（４０グラム、税別１４８円）を販売中。ＪＡ全農は「ニッポンエール」シリーズで「茨城県産ブルーベリーグミ」（４０グラム、税別１６８円）をラインアップする。産地がブルーベリーをアピールしたいことから、採用を決めたという。 _ _ _ＪＡ全農「ニッポンエール」の「茨城県産ブルーベリーグミ」（同社提供） _ _ _ _平均価格上昇 _ 青果の販売も堅調だ。過去１０年で日農平均価格（各地区大手７卸のデータを基に集計）は５割上昇し、２０２５年は１キロ当たり２８５３円。関東の大手青果卸は「計画的な出荷ができれば伸びる。安全・安心な国産を使いたいとの声は根強い」と国産に商機を見る。 _米国産も攻勢 _ 需要拡大を見据え、米国も販促を強める。６月中旬、ＵＳハイブッシュブルーベリー協会はメディア向けセミナーを開き、主産地のジョージア州で、２６年産の生産量が昨年産を超えたことを報告した。 現在、米国産は６０～７０％が冷凍加工後に輸入される。同協会はドレッシングやフルーツソースなど、アレンジの幅が広いと提案。健康効果が高いことに加え、手に取りやすい価格帯や、丸ごと食べられることなどをＰＲした。 （山我妃菜）
１８８３年に建設され、上越市文化財の歴史的建造物「林富永邸」内にある古民家カフェ。杉ごけが敷き詰められた枯山水庭園を眺めながら、上越地方の郷土料理の笹（ささ）ずしなどを味わえる。 笹ずしは笹の上に酢飯を載せ、タケノコの煮物やたいそぼろなどの具材で彩る。地元の旬の食材や発酵食品も取り入れる。市内の丸山酒造場の日本酒「雪中梅」の酒かすや米こうじを使ったスイーツも人気だ。 （新潟・ＪＡえちご上越＝大門はるか） 新潟県上越市三和区神田２２４５の２４林富永邸内 ０２５（５３２）２６０２ 「八酵手織り箱」２７００円（ドリンク付き、予約推奨）。「チーズとクルミの酒かすケーキ」６５０円。 金・土・日曜と祝日の午前１１時～午後５時。不定休あり。
余剰の原料を活用して商品を開発する「Ｒｅ Ｄｅｓｉｇｎ」（大阪市）が、脱脂粉乳を使ったバターの代替を目指す商品を開発した。積み上がる脱脂粉乳の在庫削減に向けて開発。企業向けの商品で、パンや菓子のメーカーが使いやすい仕様にした。今夏からの販売を目指している。 同社が開発したのは国産の脱脂粉乳を活用して作るマーガリン類の「Ｒｅ：Ｂｕｔｔｅｒ（リ・バター）」。同社によると、この商品でパンを作った場合、バターを使う時と同等の硬さや弾力性がある。同社は「既存の製造設備やレシピを大幅に変更することなく導入できる」と説明。調達コストも従来のバター比で２、３割ほど削減できるとしている。 脱脂粉乳の在庫量については、Ｊミルクが２０２６年度末に前年比３８・５％増の９万６３００トンまで増えると予測。在庫削減対策を進めることで８万３３００トンまで減らす計画だ。 同社は製パンや製菓などの企業に販売していく予定。「国内の在庫問題を緩和できるよう貢献したい」としている。 （木田祐輔）
