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ダイコン
1kg 107 円
4 円
ニンジン
1kg 152 円
1 円
ハクサイ
1kg 83 円
キャベツ
1kg 91 円
3 円
ホウレンソウ
1kg 526 円
9 円
白ネギ
1kg 372 円
ブロッコリー
1kg 473 円
レタス
1kg 92 円
12 円
キュウリ
1kg 327 円
7 円
ナス
1kg 349 円
トマト
1kg 390 円
ピーマン
1kg 451 円
19 円
ジャガイモ
1kg 198 円
サトイモ
1kg 614 円
タマネギ
1kg 128 円
ハウスミカン
1kg 1108 円
33 円
不知火
1kg 502 円
リンゴ
1kg 540 円
56 円
桃
1kg 891 円
21 円
サクランボ
1kg 1800 円
35 円
デラウェア
1kg 1324 円
54 円
巨峰
1kg 1965 円
17 円
シャインマスカット
1kg 4264 円
10 円
イチゴ
1kg 1906 円
63 円
アールス
1kg 1057 円
71 円
一般メロン
1kg 491 円
大玉スイカ
1kg 243 円
小玉スイカ
1kg 299 円
輪菊
1本 33 円
スプレイ菊
1本 47 円
小菊
1本 26 円
2 円
カーネ(ST)
1本 67 円
0 円
カーネ(SP)
バラ(ST)
1本 73 円
バラ(SP)
1本 83 円
5 円
ユリ・オリエンタル
1本 278 円
11 円
ユリ・スカシLA
1本 85 円
ユリ・テッポウ
1本 117 円
トルコギキョウ
1本 187 円
ガーベラ
1本 36 円
スターチス
1本 59 円
スターチスHB
1本 61 円
8 円
宿根カスミソウ
1本 92 円
55 円
%4 %
1キロ価格（25日）
194 円
前市比（23日）
前年比
18 円
前々年比
30 円
平年比
120%
NOPIX値（25日）
青果 180
野菜 182
青果 ▲43
野菜 ▲34
533 円
14 円
34 円
99%
果実 169
果実 ▲50
1本価格（24日）
61 円
前市比（22日）
6 円
111%
NOPIX値（24日）
39
▼22
外食や加工品で国産ブルーベリーに注目が集まっている。輸入品に比べ鮮度をアピールでき、スイカやメロンなど初夏の定番果実を使った商品と差別化できるのも魅力だ。ブルーベリーの国産比率は１割以下だが、実需からは「安全・安心な国産が安定的にほしい」と増産への期待が高い。 フレッシュネス（横浜市）が展開するフレッシュネスバーガーでは７月７日まで、国産ブルーベリーを使用した飲料２種とスイーツを全国で販売している。「藍苺（国産ブルーベリー）クラフトレモネードソーダ」（５６０円）は、１杯に約１０粒の冷凍果実を使い、ブルーベリーの風味と食感を味わえる。同社は「他社にはないドリンクを体験してほしい」と薦める。 グミに採用する動きも広がる。カネカ食品（東京都新宿区）は千葉県のＪＡ木更津市と開発した「木更津ブルーベリーグミ ラブレ乳酸菌入り」（４０グラム、税別１４８円）を販売中。ＪＡ全農は「ニッポンエール」シリーズで「茨城県産ブルーベリーグミ」（４０グラム、税別１６８円）をラインアップする。産地がブルーベリーをアピールしたいことから、採用を決めたという。 _平均価格上昇 _ 青果の販売も堅調だ。過去１０年で日農平均価格（各地区大手７卸のデータを基に集計）は５割上昇し、２０２５年は１キロ当たり２８５３円。関東の大手青果卸は「計画的な出荷ができれば伸びる。安全・安心な国産を使いたいとの声は根強い」と国産に商機を見る。 _米国産も攻勢 _ 需要拡大を見据え、米国も販促を強める。６月中旬、ＵＳハイブッシュブルーベリー協会はメディア向けセミナーを開き、主産地のジョージア州で、２６年産の生産量が昨年産を超えたことを報告した。 現在、米国産は６０～７０％が冷凍加工後に輸入される。同協会はドレッシングやフルーツソースなど、アレンジの幅が広いと提案。健康効果が高いことに加え、手に取りやすい価格帯や、丸ごと食べられることなどをＰＲした。 （山我妃菜）
_本紙１面に掲載する市況情報をいち早く公開します。 ※本紙または電子版の購読者限定サービスです _ _■ｎｅｔアグリ市況とは 日本農業新聞は、野菜、果実、切り花で独自の市況指数を算出しています 各地区大手１４卸と連携し、野菜・果実では１キロ平均価格を、切り花では１本当たりの価格を「日農平均価格」として算出。 「今日の相場は上がったのか」「平年と比べて高いのか安いのか」「過去の値動きはどうだったのか」を、グラフや表を使い一目で分かるようにしました。 全国各地の卸の値動きを、取引当日にまとめて確認できます。 _
１８８３年に建設され、上越市文化財の歴史的建造物「林富永邸」内にある古民家カフェ。杉ごけが敷き詰められた枯山水庭園を眺めながら、上越地方の郷土料理の笹（ささ）ずしなどを味わえる。 笹ずしは笹の上に酢飯を載せ、タケノコの煮物やたいそぼろなどの具材で彩る。地元の旬の食材や発酵食品も取り入れる。市内の丸山酒造場の日本酒「雪中梅」の酒かすや米こうじを使ったスイーツも人気だ。 （新潟・ＪＡえちご上越＝大門はるか） 新潟県上越市三和区神田２２４５の２４林富永邸内 ０２５（５３２）２６０２ 「八酵手織り箱」２７００円（ドリンク付き、予約推奨）。「チーズとクルミの酒かすケーキ」６５０円。 金・土・日曜と祝日の午前１１時～午後５時。不定休あり。
余剰の原料を活用して商品を開発する「Ｒｅ Ｄｅｓｉｇｎ」（大阪市）が、脱脂粉乳を使ったバターの代替を目指す商品を開発した。積み上がる脱脂粉乳の在庫削減に向けて開発。企業向けの商品で、パンや菓子のメーカーが使いやすい仕様にした。今夏からの販売を目指している。 同社が開発したのは国産の脱脂粉乳を活用して作るマーガリン類の「Ｒｅ：Ｂｕｔｔｅｒ（リ・バター）」。同社によると、この商品でパンを作った場合、バターを使う時と同等の硬さや弾力性がある。同社は「既存の製造設備やレシピを大幅に変更することなく導入できる」と説明。調達コストも従来のバター比で２、３割ほど削減できるとしている。 脱脂粉乳の在庫量については、Ｊミルクが２０２６年度末に前年比３８・５％増の９万６３００トンまで増えると予測。在庫削減対策を進めることで８万３３００トンまで減らす計画だ。 同社は製パンや製菓などの企業に販売していく予定。「国内の在庫問題を緩和できるよう貢献したい」としている。 （木田祐輔）
２０２５年度のアイスクリーム類・氷菓の販売金額が６６３１億円となり、６年連続で過去最高を更新した。前年度比２・８％増で、期中の値上げや猛暑に加え、高品質で単価の高い商品が支持を得たことで市場が拡大した。１０年前の１６年からは３４％増えており、乳製品の消費拡大にも追い風となっている。 日本アイスクリーム協会がメーカー出荷ベースの金額をまとめた。乳固形分が１５％以上（うち乳脂肪分８％以上）で乳の味わいが強い「アイスクリーム」と、乳固形分が１０％以上（うち乳脂肪分が３％以上）の「アイスミルク」は販売量、金額ともに増加した。同協会によると、ミルクの濃厚さを高めた新商品の投入や、アニメ作品とのコラボ展開などが伸びに貢献した。 一方、乳固形分が３％以上のラクトアイス、果汁などを凍らせた氷菓は販売量、金額ともに減少した。メーカーが乳脂肪分の高い商品を多く投入する中、ラクトアイスは全体に占める割合を下げた。猛暑で外で食べる消費者が少なくなったことで、氷菓の消費も伸び悩む。 市場が拡大していることについて、同協会は「スイーツの中でアイスクリームは値頃感があると受け止められ、物価高の中でも選ばれている」と見る。 乳固形分の多いアイスクリームの販売量の伸びは、原料に使われる脱脂濃縮乳や脱脂粉乳の需要増加につながる。農水省牛乳乳製品課は「国産の乳製品も使われているアイスクリームの市場拡大に期待したい」と話す。 （木田祐輔）
国産パッションフルーツが旬に入り、産地が東京都内で販促を強めている。「鹿児島パッションフルーツの日」の１０日、鹿児島県はホテルのレストランで生果を配布。同日、東京産のパッションフルーツを使うかき氷のフェアも始まった。 ホテルメトロポリタンのレストラン「オールデイダイニング クロスダイン」（東京都豊島区）では、３０日まで「南の宝箱 鹿児島フェア」を実施中。１０日は県とＪＡ鹿児島県経済連が協力し、昼食時に試食用と手土産用に３００個のパッションフルーツを配った。 同ホテルの高田昌子営業企画グループ支配人は「旅行気分になれると好評」といい、同経済連の山下真矢所長は「今年産は品質も十分。自宅でも香りを楽しんでほしい」と県産パッションフルーツをＰＲした。 東京都農業振興課などは、かき氷専門店「かき氷コレクション・バトン」（中央区）で、東京産パッションフルーツのフェアを始めた。島しょ部や八王子市産を使ったメニューを提案。９月上旬ごろまで４店舗がリレー形式で商品を提供する。「パッションフルーツは都内で広く作られ、長期間ＰＲが可能」（同課）とし、幅広い年代にアピールする。 農水省の統計によると、パッションフルーツの出荷量は増加傾向にある。同経済連は「若い生産者が増えている。販売単価が上がる中で、需要も伸びている」と話し、フェアを契機に産地振興に弾みをつけたい考えだ。 （山我妃菜）
全農パールライスは、国産のブレンド米を使ったパックご飯「パールライスのごはん」を発売した。銘柄米のパックご飯より手頃な価格を実現し、米の消費拡大につなげる。全国の小売店などで販売する。 同社は、家庭向けに価格を抑えたブレンド米の精米商品「パールライスのお米」（５キロ）を販売している。今回のパックご飯は、値頃感のある国産米で簡便ニーズにも対応した商品として売り込む。 １食１５０グラムで３食入り。オープン価格。担当者は「銘柄米のパックご飯よりも価格を抑えて流通する」としている。国内の米の民間在庫量が積み上がり需給緩和が懸念される中、消費を喚起する狙いもある。 同社は発売を記念し、抽選でパックご飯が当たるキャンペーンを同社公式Ｘ（旧ツイッター）で実施している。１４日まで。詳細は公式Ｘで確認できる。
埼玉県熊谷市中条地区の小麦粉を１００％使ううどん店。２００８年の開店以来、小麦の生産から製粉、製麺までの一連の作業が、店舗から約１キロ以内で行われている。 使用する小麦は「農林６１号」と「あやひかり」。地元で農業を営む有限会社中条農産サービスが生産する。小麦はＪＡの製粉所で製粉し、その後「くまどん」で製麺。こしが強く食べ応えがある麺は来店者から人気だ。 （埼玉・ＪＡくまがや＝井上恵右） 埼玉県熊谷市上川上３００熊谷文化スポーツ公園内 ０４８（５２７）３５００ 肉汁うどん（中）８００円 午前９時～売り切れじまい。第２火曜日定休
前回は検索データから、米粉の用途が製菓中心から主食・主菜まで広がっていることをご紹介しました。今回は人気レシピランキングから、家庭での米粉料理の傾向を掘り下げます。 ２０２５年のお気に入り追加頻度ランキングで最も支持を集めているのは「基本！ふわもち米粉パン」です。続く上位にも「もちもち食感がくせになる♪米粉ピザ」「もちもち食感！米粉ベーグル」「カリッもち食感♪シーフードの米粉チヂミ」など、もちもち食感を生かした主食系レシピが数多く並びました。 一方で、「ベーキングパウダーなし！米粉のふわふわパンケーキ」「乳製品なしで♪米粉マフィン」「簡単！発酵なしの米粉パン」といった、手軽さを訴求するレシピも着実に支持を広げています。 こうしたデータからは、米粉が「お菓子作りの代替粉」というニッチ用途を抜け出し、主食から主菜、おやつまで担う「もちもち食感の万能粉」として食卓に定着しつつある姿が浮かび上がります。もちもち食感と手軽さの両立こそが、米粉需要を支える消費者ニーズの本質といえそうです。 調理時間：１８０分 費用目安：２００円前後 カロリー：１７９ｋｃａｌ（１個分当たり） ・強力粉 １５０ｇ ・米粉 ５０ｇ ・砂糖 大さじ１と１/２ ・ドライイースト ３ｇ ・塩 ４ｇ ・無塩バター ２０ｇ ・牛乳 １４０ｃｃ 仕上げ用 ・米粉 適量 １．耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに６００Ｗのレンジで３０秒加熱する。牛乳の温度を確認し、砂糖、イーストを加えて混ぜる（イースト液）。 ポイント：牛乳の温度は人肌程度（４０℃）を目安に温めてください。 ２．ボウルに強力粉、米粉、塩を入れる。イースト液を加えて生地がまとまるまで混ぜる。台の上に取り出し、バターを手のひらでつぶす。生地にバターを加えて生地に薄い膜がはり、弾力がでるまで１０～１５分ほどこねる（生地）。 ポイント：バターは手でつぶれる程度の固さで、冷たい状態が目安です。 ３．ボウルに生地を戻し入れてラップまたはかたく絞ったふきんをかぶせ、常温で２倍の大きさになるまで４０～５０分ほどおく（一次発酵）。 ポイント：オーブンレンジの発酵機能を使う場合：発酵温度３０℃、発酵時間２５～３０分（生地が２倍の大きさになるまで）。発酵は暖かい場所がおすすめです。 ４．台に打ち粉（分量外：強力粉：適量）をし、スケッパーで生地をやさしく取り出し、手のひらで生地全体を軽く押さえる（ガス抜き）。丸めなおし、６分割にする。生地の表面を張るようにして丸める。 ５．天板にクッキングシートを敷き、生地をのせる。ラップまたはかたく絞ったふきんをかぶせ、常温でひとまわり大きくなるまで３０分ほど置く（二次発酵）。 オーブンレンジの発酵機能を使う場合：発酵温度４０℃、発酵時間１５分（発酵完了５～１０分前に生地を取り出し、オーブンを１９０℃に予熱し始めましょう）。発酵は暖かい場所がおすすめです。発酵終了１０分前にオーブンを１９０℃に予熱し始めましょう。 ６．米粉をふり、ペティナイフで切り込みを入れる。１９０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
